鳜鱼，又名桂花鱼、桂鱼，肉质鲜美，富含蛋白质，营养价值高。随着人工养殖技术的成熟，其养殖规模不断扩大。那么，养殖鳜鱼时，应注意哪些问题呢？下面，我们来一一探讨。

一、鱼塘 鳜鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在水流较缓、水草丰茂的江河、湖泊、水库中。夜间活动频繁，白天则躲藏在水底。因此，在养殖鳜鱼时，需为其提供一个安静、舒适的生活环境。

二、水源 鳜鱼对水源要求较高，既要保证充足、稳定，又要远离污染区。定期换水，保持水质清新，避免塘水变成死水。

三、饲料

1. 来源：鳜鱼是肉食性鱼类，主要捕食小鱼、小虾、小泥鳅等，昆虫、蚯蚓、黄粉虫、红虫等也是不错的选择。这些高蛋白饲料对鳜鱼的生长十分有利。在投喂时，要确保鱼虾、昆虫的新鲜。近年来，也有尝试给鳜鱼训食冰鲜鱼的，但同样需要保证新鲜。
2. 四定原则：给鳜鱼投料需遵循四定原则：定时、定点、定量、定质。这样可以确保鳜鱼得到均衡的营养，避免浪费，同时也方便管理。
3. 添加剂：在饲料中加拌促肠道消化的丁酸梭菌、乳酸菌等，以及保肝护胆的胆汁酸等，有助于鳜鱼健康生长。

四、日常管理

1. 水温：鳜鱼适宜的水温在15-32℃，最佳水温度在20-30℃，最低不能低于7℃。需要定期检查水温，确保鳜鱼处于最适宜的生长环境中。
2. 消毒：定期对塘口进行清理、消毒，做好杀虫、防病等措施。网箱养殖的鳜鱼容易感染寄生虫，发病后不易用药，因此需要制定成熟的技术方案，以减少损失。

总之，养殖鳜鱼需要综合考虑鱼塘、水源、饲料和日常管理等多个方面。只有做到全面、细致的管理，才能确保鳜鱼健康成长，获得丰厚的经济效益。