意大利面，这款源自西方的美食，以其独特的口感和丰富的口味，逐渐在中国流行起来。这款面食不仅种类繁多，还各具特色，短的、长的、空心的...每一种都有其独特的名字和魅力。除了原味的面条，更有色彩斑斓的各式面条，如番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等，让人眼花缭乱。

今天，我们要为大家揭秘意大利面的秘密——那就是它的酱汁！

🍽️ 肉酱制作

1. 原料准备：将锅加热，倒入色拉油300克，放入牛肉碎1千克，炒至香味四溢，将肉汁分离备用。另起一锅，加入色拉油150克，放入圆葱碎、胡萝卜碎、西芹段、蒜蓉和干葱碎，炒出香味后，加入番茄酱750克，小火熬制约10分钟，然后加入先前炒好的肉汁，加水5千克，熬煮约5小时至浓稠。最后加入香叶、百里香、香草各10克，以及白糖300克调味。
2. 制作完成：将煮好的意粉用牛油炒热，放入盘中，浇上肉酱即可。

🍅 茄汁制作

将5千克的番茄去皮，打碎成粒。加热色拉油300克，放入圆葱碎、蒜蓉和干葱蓉，炒出香味后，加入番茄粒和5千克的水，加入番茄沙司1千克，小火熬制3-4小时至粘稠，最后加入香叶15克和冰糖250克，再熬制半小时。

🍝 意粉泡发

在锅中加入七成满的水，烧开后加入少许盐和油，放入意粉，小火慢煮约10分钟。煮好后，立即用漏勺捞出，用凉水冲凉，控干水分。

🥢 出菜

将意粉用牛油炒热，放入盘中，将之前熬好的酱汁烧热后淋在面上。若你喜欢，还可以撒上一些芝士，然后放入焗炉中烤至金黄色。

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图片中的每一道步骤都详细展示了意大利面的制作过程，从原料的准备到成品的出炉，每一步都凝聚着制作者的匠心。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能享受到美味的意大利面！